Seven Seals Innovation (Deutschland) GmbH

Die Seven Seals Innovation AG ist ein Schweizer Unternehmen, das für die Entwicklung einer patentierten Methode zur beschleunigten Reifung von Spirituosen, insbesondere Single Malt Whiskys, bekannt ist. Das Unternehmen mit Sitz in Stans produziert preisgekrönte Whiskys und andere Spirituosen, die traditionelle Handwerkskunst mit moderner Technologie verbinden.

Innovationsmethode
Die Seven Seals Innovation AG verwendet die sogenannte Stockhausen-Methode, ein natürliches Verfahren, das auf physikalischen Prinzipien (Fick'sches Diffusionsgesetz) basiert, um den Reifeprozess von Spirituosen zu beschleunigen.

Prinzip: Die Methode dekonstruiert das Fass und nutzt eine größere Holzoberfläche sowie angepassten Druck und Temperatur, um die Übertragung von Aromastoffen zwischen Holz und Destillat zu intensivieren.

Ergebnis: Das Verfahren verkürzt die Lagerzeit erheblich. Ein typischerweise dreijähriges Destillat kann einen Reifegrad erreichen, der einem 15- bis 20-jährigen traditionell gereiften Whisky entspricht, ohne chemische Veränderungen gegenüber dem traditionellen Prozess.

Vorteile: Neben der Zeitersparnis bietet die Methode auch ökologische und ökonomische Vorteile, wie die effizientere Nutzung von Eichenfässern und geringeren Lagerbedarf, wodurch der "Angels' Share" (Verdunstung) reduziert wird.

Präsentierte Produkte:
- Whisky
- Likör

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